意大利人会把面盛到碗中,用精选的食材为他们做一桌西餐

最开首听说@高超是因为他这“百万卡路里”的酒会,邀请陌生人到他家里来,用精选的食材为她们做一桌西餐。

说起意大利就会令人回首这时刻不忘的意大利面。去过意大利的人都了然,意面有多种多样的形制,有历史观的长面、宽面、也有蝴蝶面、贝壳面、卷面,甚至还有充满童趣融入蔬菜汁的异彩意面。

不难想象,只有对食品有确实心爱的人,才会愿意努力地花费时间和生机采取食材、精心烹制一顿家宴,只是为着让最好的食材以最可口的态势显示在各路饕客桌前。

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明日我们就请来了@高超为大家突显她“百万卡路里”的冰山一角——“一万卡路里”的意大利千层面。

和法餐一样,意大利菜也有前菜、头盘、主菜、甜品这样的上菜顺序。日常前菜就是蜜瓜包火腿或者面包之类的开胃菜。而意面平时是当做头盘上桌的。

意大利千层面

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一提到意大利面,很三个人就会想到意大利通心粉,但爱吃面的意大利人也异常擅长把简单的面吃出不同的花样,千范畴就是里面的经文代表。

科普的意大利长面条吃起来是讲求的,意大利人会把面盛到碗中,把番茄肉酱淋在意面上,遵照口味仍是可以撒些芝士粉。然后用刀叉把意面和酱汁均匀搅拌。吃的时候则是右手拿叉,用叉子把面条卷起。

就算如此千层面每一层之间的加料都差不多,但这种层层叠叠的香味却也令人意犹未尽。下边大家就来探视咋做。

意面的品类

◤食材

意大利面可以视为科尔特斯海菜系中的代表食物之一,除了周边的意大利面之外,最近在中华商城也能找到一些能刺激孩子食欲的漫画形象的花花绿绿意面,这种意面分外健康,意面的炮制过程用菠菜汁、胡萝卜汁、白菜汁等入面,让面条即营养又充满童趣。

主料

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有机番茄

再有久负闻明的意大利千层面,千层面是由面皮做成,一层一层夹杂着酱汁和奶酪,非凡入味,假设去意大利旅行的话,一定要尝一尝地道的意大利千层面。

洋葱|罗勒

意面酱汁的花色

黑毛猪肉糜|牛肉糜

一旦在食堂用餐的话,餐单上会有各式的意大利面可供接纳。意面酱紧要分为红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱的就是传统的番茄肉酱,白酱一般用黄油、牛奶制作。青酱就是罗勒酱,黑酱就是当前流行的墨鱼汁。

输入有机千层面皮

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辅料

而只要在家庭自己入手做的话,可以挑选各式瓶装的酱料,也可协调买齐食材,在家也能做一盘味道独一无二的意大利面。

千层面酱|乳清奶酪

煮好那碗面才好吃

黄油|番茄膏

水煮沸,把意面放入锅中的同时,记得放一小勺盐,这样淋上酱汁才会愈加精良。

帕玛臣芝士粉|马苏里拉芝士

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昔日巧达芝士|大孔芝士

1、意面放入滚水,煮10分钟后捞起沥干。

◤步骤

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❶将小西红柿、洋葱、罗勒洗净切好备用。

2、把煸炒好的意面酱料倒入锅中,搅拌加热几分钟,让面条入味即可。

❷将一小块黄油放入热锅里,待黄油半融化时倒入洋葱翻炒。再相继插手番茄、罗勒和千层面酱。

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❸等锅里开端咕嘟咕嘟冒泡的时候,就足以放入黑毛猪肉糜、牛肉糜和番茄膏以及帕玛臣芝士粉了。

3、将意面装盘淋上橄榄油,再放些蔬菜或罗勒叶点缀,一碗色香味俱全的意大利面就搞好了。

❹待肉酱做好之后,就足以一层肉酱一层面皮平铺在烤盘里了,每一层肉酱下边都足以投入@高超
精选的四种芝士喔。

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❺装好烤盘之后就可以放入烤箱了,35分钟,上下火180度。

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❻烤好就可以出炉切分啦。

密布的肉酱和芝士香,每一层都有和好特有的寓意…吃到嘴里这弹指间的惊艳和延续的体会你们自己想象一下,反正自己是词穷了…

见到@高超您才会知晓什么叫做真正的“吃货”——爱吃,并且做得也非常不利(你们这个爱吃不爱做的人只是贪吃而已哼)。

高明从小就对美食怀有某种执念,并且充分喜爱商讨顶级的食材和好用的厨具。在纽约留学期间,他把“爱吃”的这多少个特点在伦敦留学期间根本发扬光大了。

伦敦小偏财

高超异常喜爱西餐,于是在伦敦留学的这段时光成了她功力大涨的最好机遇。因为对美食的一样追求,他和一群小伙伴创建了“饭醉团伙”,几乎吃遍了美利坚合众国爱尔兰海岸的具备米其林餐厅。

满意了口腹之欲还不够,他还很欢喜与主厨商讨食材配搭与调味组合,一些志同道合的名厨甚至会把整道菜的配方交给她。

“我会依据本人记得中的味道去复制我欣赏的菜品,再依照主厨的菜谱进行微调。成功了今后还会邀请此前的饭醉团伙共同试吃,所以才有了伦敦小正印的外号。”

要通晓,当一个偏官相对不仅仅是做菜好而已。高超在探讨菜谱的还要,更欣赏钻研各类高端稀缺食材和美酒,平日在买食材的时候就跟店员攀谈起来。

“从意大利黑白松露的产区到松露猎人的销售情势,从有机猪肉和牛肉不同的排酸手法,到72天干式熟成M12纯血和牛的最佳烹饪方法,无一不是我和店员的谈资。”

有一回他在与相熟售货员大侃特侃的时候,遭逢了另一个对美食颇有探究的人,多少个同道中人很快就改成了很好的朋友,之后她才意识,这一个人的食堂是伦敦卓殊著名的一家米其林一星,The
River Cafe.

●布鲁克林大桥旁的The River Cafe

图表来源therivercafe.com

而外对食材最好重视,高超另一个跟美食有关的欣赏就是采访奇奇怪怪的厨房刀具。

她还有一双常人不有所的慧眼,总是能一眼相中非常出格好用的厨房刀。

“有两遍我去迪拜金茂君悦精饼屋买蛋糕,发现货架的犄角上摆放着已经有点蒙灰的一套完全遵照人体经济学设计的牛排刀叉,立时眼睛被吸引住,原来这套刀叉得到了红点设计大奖并且是金茂君悦99年开市时候就在精饼屋售卖的精品。”

米利坚铁人料理大赛冠军

出于厨艺突飞猛进,高超很快就需要一个比饭醉团伙更大的戏台显示她的才艺了。

Iron
Chef(美利坚合众国铁人料理大赛)是一档比拼美食的真人秀节目,高超加入的是那多少个竞技的大学生版(College
Edition)。即使没能有空子和职业的大厨们一较高下,但一个亚军的名头相对十足表明他对西餐的敞亮和左右已经超过了这一个实力强大的白人对手。

百万卡路里的酒会

回国未来,不能够再与饭醉团伙分享美食的乐趣的神妙,打起了做家宴的主心骨。

假如时光允许,他就会在网络上邀请十来个同样对美食感兴趣的爱人到家里来分享一桌他亲手做的酒会,也就是她所说的“百万卡路里的庆功宴”。

高明是一个对食材很是尊重的人,他非常喜爱于钻探一级的食材,不断革新烹饪情势来让那多少个食材发挥出更好的质感,下面的这几张相片只是他做过的菜式的冰山一角。

欸我精通刚吃过饭怎么又饿了呢…?

咕……

好了不说了,我要找好吃的去了。

声•活家|高超

天蝎座

金融男

美食狂热爱好者

美利坚同盟国学士版铁人料理大赛亚军

敢说您懂生活呢?

迎接推荐给同热爱生活的心上人们

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