manbetx客户端既然如此本人刚从伊Stan布尔巧克力沙龙回来,此前在境内的时候自个儿并不欣赏巧克力

瞧见着又是一年兰夜,市面上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

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假定送礼的人无趣、收礼的人无喜,那这样程式化的送礼过程还恐怕有哪些意思呢?

到了Billy时才爱上巧克力,离开Billy时不再吃巧克力,那是多多益善在Billy时长居过的人的一路特征。

既然笔者刚从芝加哥巧克力沙龙回来,就给大家总计下本届巧克力沙龙上有哪些值得关怀的品牌和制品呢。

以前在境内的时候作者并不希罕巧克力,感到依旧甜依旧苦,没什么特别的暗意。反而对于茶、咖啡、清酒之类的果汁的志趣比较高,三个月生活花费里有五圣路易斯以花在这么些“杯中物”上。因为你能够料定地品尝出种种果汁的丰裕口感。不一致的产地、管理流程、加工方法,都会给您带来崭新的体会。

芝加哥巧克力沙龙才进行了四届,规模不算大,四个展览大厅而已(纵然如此作者也许逛了两日)。但贵在内容丰裕,基本上你叫得著名字的巧克力品牌都加入了,当然超越六分之三大概源于Billy时及周围国家的品牌。别的地段的厂家也更扩展了,比如秘鲁共和国、越南社会主义共和国、匈牙利(Hungary)、沙特阿拉伯等。

当场的自家还不晓得,其实巧克力也是这么。

并且大约涵盖了具备与巧克力相关的出品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打印、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

工业巧克力中的各样加多剂,就像一层面纱,遮住了可可豆的忠实面貌。大家用来巧克力的形容词不该只是局限于“苦”也许“甜”,就好似壹个人的长相不会只是“雅观”大概“欠赏心悦目”:他们都有各自的表征。而其余五个特点,总会有人欢娱,有人恨恶。

仅对儿童开放的可可豆课程,Billy时便是那样从小孩子抓起成为巧克力大国的!

选巧克力和选老婆同样,适合你的才是最好的。

风趣也是抢先贰分一亚洲展会的二个风味:它并不限量本身是二个只供公司谈生意的地方,而是一个盛大的节日,涵盖吃、喝、学、玩等各个有关活动,吸引了装有对那么些主旨感兴趣的人群,是本地人休闲游戏的好去处。

故而在选择此前,领会自身更关键:你喜爱甜还是酸?偏好花果香依旧盐渍香?是或不是是公平贸易的拥趸?

各大名厨及甜食师现场教学

知道本人要什么,技能找到特别适合你的“独特款”。

乘机如今健康食物概念如雷贯耳,巧克力界也顺应风尚在做出改换,越多的牌子生产无糖无增加的黑巧。友情普遍叁个常识:巧克力本人并不会引人发胖,糖、奶及增添剂才会。相反,可可成分富含抗氧化学物理质,每一天适合的量食用有益健康,所以料定要吃黑巧啊(小编以往都是直接吃可可豆了,哈哈)。

而独特款是不容许存在于量产巧克力中的,在此作者给我们推荐九家Billy时极具特色的巧克力品牌,他们多多已经天下闻名的大师,有的是才露尖尖角的新锐。但他俩都有一个联合进行天性:力图为那么些世界提供最优质的Bean
to bar巧克力。

最大的大悲大喜是,自从2018年在巧克力沙龙亮相,Bean to
Bar巧克力品牌今年发展势头迅猛,小编交谈过的品牌中足足有五家强调自身是Bean
to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物馆的现场导览服务中也把Bean to
Bar作为三个生死攸关来介绍了。

那份名单是笔者自个儿亲身拜访及与巧克力师们一道交换得出的成果,在此极度感激国际巧克力大赛评选委员会委员Kris
Kellens先生(他也是大家二〇一七年巧克力游学的开场导师哦),他数十年如二十五日对海内外巧克力界的观看比赛和评测为自身提供了大量新闻和财富。

Billy时首家推广Bean to Bar的公司展位

以下排行仅按字母排序,与灵魂无关。

巧克力创制业发展到现行反革命,基本上能够分成七个领域,也便是我们平昔所说的Chocolatier和Chocolate
maker的不一致。那五个词翻译为华语都叫“巧克力师”,但在西方的含义是这几个差别的。全球当先三分之一的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自个儿风格的巧克力成品。而chocolate
maker呢?他们协调选取可可豆,原原本本严格调节每一步加工进程以追求极致口感的巧克力。窃认为可以称呼“巧克力匠人”。

Benoît Nihant

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Benoît
Nihant原来是个程序猿。在年近三十的时候,他忽然醒悟本身不应该承继在一份未有热情的行事上浪费生命。为了探寻自个儿持久以来的期望——成为一名巧克力师,他于二零零七年辞了职,伊始在家长的车库中温馨鼓捣着读书巧克力制作。

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自恃天赋及着力,到2015年年末,他已经成为闻名海外国际的巧克力师了。近日他曾经在Billy时有六家店,在澳大南宁(Australia)有七家。中美也在他的扩大领土里,London盛名的Harrods百货也向她抛出了忠果枝。

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Benoît
Nihant的成功秘技在于:早在差不离具有巧克力商家都在利用购买来的半成品巧克力加工自家产品的年份,他就起来亲自拜会可可种植户,挑选最上流的可可豆,并用杰出的本事和真切的心,制作出最能展现出可可豆原来风味的巧克力。

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他从心底里尊重种植者对于巧克力的贡献:“好的巧克力包涵着爱,它们源自小面积种植的可可豆,精挑细选,不会混杂其余可可豆。种植者要求精晓巧克力师想要什么,那象征发酵和雅淡的每一步都无法含糊。”

深切认知到种植职业本人对于巧克力的震慑,他先后在委内瑞拉玻利瓦尔共和国、厄瓜多尔共和国、古巴、马达加斯加、印尼、秘鲁(Peru)等地开发了十一个种植园,从巧克力制作的源流就调控住了温馨的产品质量。他做的比bean
to bar还要更进一步,是from tree to bar。

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大家并不能够说何人就比什么人高级中学一年级等,今世人对食品的渴求是铺天盖地的,必要综合口感、外观、健康程度等各个目标本事得出结论。chocolatier只怕更爱抚外观、创新意识和包装,更像个美术大师;chocolate
maker更酷爱巧克力本人的口感、健康及商业伦理,更像个歌唱家。大家各取所需就是了。

CHOCOLATOA

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马里奥 Vandeneede
一九八二年出生于比利时梅赫伦,19岁在厄瓜多尔(República del Ecuador)游历时爱上了可可豆和巧克力,为此他决定留在南美。他在厄瓜多尔(República del Ecuador)的高校任教,料理本身的可可种植园,在各大酒馆担负巧克力师……数年的旅游学习后,他终于回到了家门梅赫伦,在那边初步了友好的巧克力品牌Chocolatoa。

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Toa是南美印第安文明里的壹位公主,以抵御西班牙王国殖民者著名。马里奥以此命名本身的巧克力店其心一叶报秋:他不指望像大厂家同样压榨欠发达国家的可可种植者们,通过BEAN
TO BA瑞虎巧克力,他愿意完毕贸易公平。

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Chocolatoa是标准的巧克力职业坊,不止推出自个儿的巧克力,还提供巧克力培训、巧克力品鉴、巧克力与别的食物的重组品鉴等有关活动。

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废话相当的少说了,七夕立时就到了,我们都急着买礼品吗,小编就径直上本次巧克力沙龙的品牌推荐吧。

Coup De Chocolat

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伊莎Bellle和汤姆是在哥伦比亚共和国游历可可种植园时认知的,两个人一面如旧,回到Billy时就从头了投机的巧克力事业。他们发誓要做一种不一样以后的巧克力,要以分歧的章程去做成事情。他们爱戴全数的生产者,臣服于完美的大自然,追求极致的口感和对蒙受友好的制作方法。

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那五个年轻人是金榜题名的理想主义者,他们愿意能够通过和谐的极力去改革可可种植者的生活景况,并且信任有机种植不唯有对蒙受更温馨,也会为她们的巧克力带来尤其丰富的味觉。

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他们以往付出的重视产品是一款名称为格斯ta的巧克力,使用来源秘鲁共和国皮乌拉的十足来源可可豆,可可含量为八成,含小量草龙珠及蜂蜜,口味偏酸。

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参加展览商太多,但基本上看过即忘,能让本身纪念深切的并相当的少。除了大家都早已熟识的那叁个大厂家,以下是自己个人现今仍影像深刻的11个品牌,各有各的性子。

Frederic Blondeel

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弗瑞德eric
Blondeel不唯有是Billy时最精美的巧克力师之一,从灵魂上他更感觉自身是三个烘培师,在把可可豆烘培到适合的含意和材料的进度中,他得以取得无限乐趣。

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她照旧个怀旧又立异的人:用着曾祖父留下来的1951年产的老一套咖啡烘培机,同一时候也运用各类新型的本事以博得更佳品质的巧克力。

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从她的网站就会看出来,他是个专心做事而不擅长讲轶事的人。花了大幅度版面来介绍自个儿的成品,对本身和品牌却孤立无援几笔划过。看她的网址及产品包装总能觉获得一种霸气:

自家的制品丰裕好,没有须求传说来包装!

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专程表达:以下牌子与本身未有其余利润关联,以下评语也仅代表自个儿的私人民居房思想。

Mi Joya

那些摄人心魄的名字是马耳他语“笔者的宝物”的意味,不仅意味着巧克力是法宝,更契合送给您的“宝物”呢。

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他俩家主打纯手工业bean to
bar巧克力、手工业冰淇淋以及巧克力工作坊。小编接触过的好些巧克力师都推荐他们家的Bean
to bar巧克力呢。

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以下品牌按首字母排序:

Mike&Becky

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在巧克力国Billy时的巴黎市首尔有那样一对夫妻:他们分别来自德意志和俄联邦,在欧洲结盟权益部门专门的学问多年后,毅然投身于本人深爱的巧克力工作,不仅仅归因于自身喜欢,更因为他们以为那样能更直接地实现他们径直为之斗争的靶子:珍惜少儿活动及贸易公平。

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那就是干吗他们只做Bean to
bar巧克力:唯有如此才具既追求巧克力的最为口感,同有毛病间又追求贸易公平。

他们在此以前一直都在做电商,推广满世界的上乘bean to
bar巧克力。前多少个月他们终究开了团结的巧克力店,最先生产本身的制品,并提供巧克力的品鉴及专门的学业坊。

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Benoît Nihant

归根结底看到本尊,略激动!

发源Billy时烈日的Benoît
Nihant就如好些个别样巧克力师同样,也是壹个励志典范。

他二十八岁才调控正式踏入巧克力制作的行当,程序员的背景给了他相比较食物特别胆战心惊的千姿百态,他特别谨慎地挑选所用的每一种原材料,特别擅长运用各个香料。今后那个品牌已经在Billy时、日本这两大巧克力国都有了友好的方寸之地。

比起满天飞的稻草黄爱心,那颗星星赏心悦目多了吧?

从二〇一四年起,他深刻意识到一流的巧克力必须来自于拔尖的可可豆,于是他访问了多少个响当当的可可产区,未来始于生产自个儿的Bean
to Bar巧克力,所以他今后还名字为本身为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大品牌里首先次探望叫做本人为“可可豆师“的

其一品牌不论是友好吃大概送给旁人都有过多正确的选项,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

Pierre Marcolini

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那应该是Billy时bean to
bar巧克力品牌中最有名的一家了,也是自己个人感到最有品味的一家。Pierre马尔科lini以高等大气的反守旧设计及优质的口感令人别开生面,实在是为bean to
bar巧克力师们创制了叁其中标的旗帜。

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在Billy时老牌本事高校Ceria接受了规范的糕点师资培养和训练训之后,皮埃尔开首在比利时及法兰西共和国的各大巧克力商处专门的学业自学,于1992年在法兰西共和国奥马哈拿到世界糕点师范大学赛亚军,从此开端了友好的创业进度,一路敢于成为Billy时新锐巧克力的魁首。到前些天他的集团已经有了350名职工,在London、法国巴黎、伊Stan布尔、东京外市有30家店面。连惠氏也可以有有入股哦。

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从严地说,Pierre 马尔科lini并不是一心的Bean to
bar巧克力,要将商业和出色结合到一齐连续很难,可是Pierre马尔科lini本身也在主动倡议Bean to
bar文化,时常去可可产区走访。他家的马达加斯加72%黑巧非常值得尝试。

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他家的店以往一度遍布满世界,不止欧洲和美洲超过八分之四国度有售,中日也是有哦。太多了本人就不一一列举了,只悄悄告诉一下东京的心上人们:你们有口福了,去K11就能够找到喔。

Belvie

请小心背后的single
terroir(单一风土),那是个很棒的概念,重申每片土地都会给食物带来分化的韵致

本条品牌是三个欣喜。

Belvie是爱尔兰语谐音“美好生活”的乐趣,那是一人意大利人在越南社会主义共和国创办的品牌,历史比相当短,才一年多。但那位以前在土豪之地巴黎生活过十年的开创者Marc完全都以随着塑造四个世界级黑巧品牌的对象去的。

Marc是落地在刚果的奥地利人,他说“种植园植根于自身的血液中”。在澳洲、澳洲以及俄国、新加坡等两国和地区从事外贸多年事后,他在老年时接纳回归自身重视的种植园,在越南社会主义共和国初阶了温馨的巧克力工作。

他也是率先位在越武大创巧克力工作的意大利人,被Billy时多家媒体电视发表过,也是自笔者纯熟的比利时巧克力师朋友在越南社会主义共和国的可可豆供应商。

比利时传播媒介L’Avenir的征集照

她们是完完全全的纯手工业Bean to
Bar生产者,重申单一来源,只选择越南社会主义共和国本土地资金财产的上乘Trinitario可可豆,用古板的石磨研磨。通过一直与地面小农户交易,他们收缩了中间商的剥削,爱慕了本地农家的益处以及可可树的种植。

可可豆必须在地方就发酵干燥好

售卖价格并不算高,在Bean to
Bar巧克力界算是中等,味道却是极为丰盛的。适合黑巧粉本身吃,送给外人的话请保管对方也是黑巧粉。他们脚下推出的越南社会主义共和国多少个地区的巧克力笔者都很开心,我们能够买来送给本人,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

Reen

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Reen原来是一名医护人员,出于对甜点的深爱,她创立了团结的品牌伊始留心于甜点生产及教学。即便新进入那么些市集不久,Reen却以特殊的马卡龙及巧克力在Billy时鹤立鸡群。连Billy时王后都以她家的观众哦(就上海体育场面左上角那位)!

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获知自身不是正经出身,Reen极其客气低调。为了使和睦和产品同一时候发展,她汇合了一众巧克力专家及品鉴师,共同研究开发自身的成品。在遵从守旧的还要,Reen还开放了一密密麻麻非常特其余praline巧克力。

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Bostani

Say it with chocholate!

由于这两日品尝了太多巧克力,到这家的时候作者已经观察巧克力都想吐了。

就算都尚未品味,但依然要引入,基于三个原因。

壹个是他俩家的招牌产品:极薄的焦糖夹心巧克力令本身同行的巧克力师朋友登峰造极,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是英豪的工艺。因为唯有一小片,所以很吻合做办公室零食、晚上茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (作者称其为“薄而有料”,哈哈)

另三个至关心重视要原因是她们家的制品无论是是巧克力依然包装都足以定制。他家的slogan是:Let
your chocolate
talk!你能够将想说的话都印在巧克力上送给对方,表白求亲利器啊,好不好吃健不健康还要害么?

任由包装大概巧克力都足以印上名字或一句话哦!

出售价格当然不低,笔者再给我们欣赏下几张图,你猜猜那品牌是缘于哪个地方的?

当巧克力走上豪华品路线……

上海体育场所中的蝌蚪文已经揭发了那实质上是三个来自土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们未来早就在中东和亚洲多国有售了。请千万不要让您女对象通晓那一个消息,特别是在Billy时的男人们,快把下图的联系格局抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

Van Dender

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开拓者队(Portland Trail Blazers)Herman Van
Dender先生的老爸是糕点师,他从小跟着阿爹上学,天资聪颖,壹玖捌陆年就接替了父亲的工作,并在Billy时、法兰西共和国、瑞士联邦、东瀛等国游学多年。他先后在法国拉斯维加斯的糕点师FIFA World Cup上获得了六枚奖牌,其余名誉更是不胜枚举。值得一说的是,从二零零六年起,他就平素维系着比利时朝廷的合法巧克力供应商地位,在巧克力高手如云的Billy时,那可真是不轻便呀。

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Herman原来也只是做守旧的巧克力,直到二零一一年她和老婆去象牙海岸游历,造访了可可种植园,这段旅程对她影响深切。二〇一四年3月他便早先了温馨的“巧克力工厂”,正式投身于Bean
to bar巧克力。

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那大约是二个簇新的挑衅,对于她这么叁个早就形成那样高身价的品牌,他原本可以像未来同一,从大商家进口巧克力半成品加工就足以了。不过他坚称要开拓本身的生产线,通过公平贸易进口优质有机可可豆,做任何属于自身的巧克力。

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除开对巧克力的卓越追求,还会有别的二个理由,他说:Save the earth, it’s the
only planet with chocolate.

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上述正是本身多年来搜集到的优质Bean to
bar巧克力品牌,总计完了意识一个很遗闻情:大多巧克力师都是中途出家反而做得比标准出身的幸亏呢,果然是皇天不负有心人。方今好多情人都在跟本人抱怨不欣赏自个儿的行事,活得不洋洋得意。要不要来Billy时品尝一下巧克力师的劳作吗?指不定适合你喔。

Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

这家在Billy时早已特别著名,作者要好也去过安特卫普店很频仍,但因为她们家创办者Dominique
Persoone过于高调,随地印满他夸张的头像,导致小编前边一贯对这几个品牌未曾什么青睐。

当场制作praline

此番改动了对他家的记念是因为在会场观察了她的实地制作秀,尽管她直接在跟主持人说说说,大多数活路都以边缘的丫头完结的,但结尾制品真的是令人惊艳啊。他塞尔维亚(Република Србија)语荷语混杂在批注,作者也没记住他到底放了略微种香料,但等志愿者将产品端到自己这两天时,首先便是万物更新,那外形及光泽度一看正是第一级产品。当巧克力在自己口中慢慢消融过后,就像有一座热带果园在小编口中绽放!

在巧克力中央银行使香料是多数家巧克力的商标,但广大出品中的香料是浮于表面包车型大巴,与巧克力是分别的。Dominique这两块巧克力都完美地将香料融合了巧克力,分不清相互。不论外形依旧口感笔者都给满分。

本来,店里是买不到这么超级的主厨特制款啦,那样看来我去了两日的上台券依旧挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

ChocoMe

浓密华丽复古风

这几个来自匈牙利(Magyarország)的品牌也是颗冉冉升起的新颖,现在曾经在中外22个国家有售。

非常的少人领略的是,匈牙利(Magyarország)巧克力制作本来就分外闻明!

他家小编个人最看好的一款,女子一眼就能爱上吧

出于都以采用的工业巧克力原料,他们家巧克力本身我就不评价了,不输于各大盛名正是了。他家能驰骋天下的卖点就在于:姿容相当高!做礼物的话对方一定会喜欢的。

网址:www.chocome.com

Cosijns

轮转巧克力!

这家的独到之处是:寿司甜食。

连筷子都以白巧克力

从寿司里面摄取灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的眉眼,连包装盒一张开都足以改为寿司台哦。借使请朋友在家里拜访,饭后开荒这么一盒,逼格满满。

网址:www.cosijnschocolatier.be

Darcis

其一源于Billy时瓦隆区的品牌其实早已丰盛著名了,他们有投机的巧克力工厂,以致还大概有巧克力高校和博物馆。只是众多个人依旧不亮堂,所以在此推荐一下。

由于直接在拓宽Bean to
Bar优质巧克力,除了健康产品外,Darcis这一次还推动了他们家两款单源黑巧,味道不错。

他俩依然特意摆放了一大块宣传Bean to
Bar及其巧克力大学和博物馆的背景板,那也成为主办方安排的导览中的入眼介绍对象。眼望着进一步多的人理解Bean
to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

Ethiquable

那位不过其经理喔,够低调吧

那是一个加大公平贸易的品牌,巧克力只是他俩多多成品中的一个罢了。笔者推荐它只是因为它不但价格和善可亲(和金象一个价钱),健康美味(大多是单源黑巧),而且很轻巧找到(Billy时各大家Love有售),算是入门级产品吗。

那一个牌子本人老早就吃过,算是性能与价格之间的比例相当高的成品。但本次令自个儿傻眼的是,他们如故获得过可可豆界的Oscar奖Cocoa
of Excellence,看来还真是很用功在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

New Tree

这是个来自北美的品牌,看名字就清楚那也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新集团。

他俩家巧克力的特性也在于香料的选择。刚才自身说过了,用香料的品牌众多。但这家的香水路运输用简直是唯有你想不到未有她做不到的。

自家只想提一下结尾这款青柠可乐,真心酸爽,适合夏季食用。

网址:www.newtree.com

Van Dender

又二个低调华丽的Billy时品牌。其开创者Herman Van
Dender自幼接受正规甜食师磨炼,在西欧各大糕点、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从二零零六年起成为Billy时皇室供应商。从二零一四年起,他们也开头涉足Bean
to Bar巧克力,创建友好的生产线。

那是三个不胜重申社会义务感的品牌,Herman说过一句很有名的话:Save the
earth…It’s the only planet with chocolate.

本认为这么些品牌一度足足知名,没准备推荐它了。但贰个Billy时的意中人看见自身发了一张他们家现场的巧克力照片(上海体育场所)生硬要求笔者从现场给她带回一盒,小编才开采到便是在Billy时以此品牌也是太低调了,必要给它推荐一下。

感慨下:果然是颜值当道的时代,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

如上正是此次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,即使你女对象不欣赏吃巧克力,还是可以够思虑送以下两种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打字与印刷小说

巧克力画作

巧克力服装(下图来源网络,笔者总是去了二日都从不得逞挤进过秀场内围,差评!)

请我们遵照本身的本金以卵击石,预祝各位有小同伙的星节高兴,单身的随时欢畅,大家上一期见!